BUDOVÁ RESTAURACE
– aneb znovuzrození legendy
„Mákové boby jsou pokrm, který se vyrábí tak, že se v kuchařce prolistují dva,“ vtipně hlásá mnoho známých graffiti, které možná dokonale osvětluje experimentální a extravagantní povahu moderní domácí gastronomie. Při snění a restartu restaurace Hordó jsme dali svůj hlas pro tradiční a tradiční maďarskou kuchyni, odsouváme novodobé principy do pozadí a důvěřujeme tomu, že není nic lepšího a o nic lepšího než recepty, které vyzkoušeli naši předkové. . Není nic lepšího než babiččino vaření – nemyslíme si, že bychom mohli použít méně rozdělující řádky, protože téměř všichni uznale chňapají u nedělního oběda po babiččině perlovém vývaru a křupavých kuřecích prsíčkách.
Největší nevýhodou dnešního pohostinství je podle nás to, že se spousta všeho musí vařit hotové, takže i přes perfektní recepturu se chutě už hodně liší od tolik oblíbeného domácího jídla. Snažili jsme se oživit nabídku, kde dominuje čerstvost a originální chuť a vůně surovin, snažíme se modelovat způsob, jak vařila naše babička.
„Fungovat jen přesně, krásně, jak hvězda jde na obloze“ – vypůjčili jsme si motivaci od Attily Józsefa, aniž bychom litovali času a energie, vytvořili jsme menu, kde hlavní roli hrály tradiční maďarské a železné župní chutě. Náš tým strávil mnoho týdnů zkoumáním, listováním v mnoha místních kuchařkách a samozřejmě ani naši předchůdci, menu z hrdinského věku restaurace Aranyhordó nemohla zůstat stranou ani v tomto procesu. Věříme a víme, že ty, kteří k nám přicházejí, dokážeme potěšit službami a prostředím, které evokuje vzpomínku na skutečné a nefalšované časy minulé.
Znovuzrození v budově, která téměř sto let sloužila potřebám místních obyvatel, je obrovskou výzvou, ale doufáme, že duch, tradice a skvělá pověst našich předků budou i nadále vstupovat do dveří jedinečného a zvláštního restaurace zaměřená na hosty.Ti, kteří k nám chodí.
Prostorné a členité pokoje pro hosty jsou vhodné i pro plesy, svatby a velké akce, ale kdo hledá romantickou večeři, najde svůj domov samozřejmě i ve zdech nové Barrel Restaurant.
