Náš příběh
– Restaurace v „CENTRU“ –
Podařilo se nám vybrat asi nejvhodnější přídavné jméno pro náš název, protože formulace „v centru“ dokonale zapadá jak do umístění, tak do role naší restaurace při bádání o minulosti naší restaurace. S jistotou lze říci, že restaurace v ulici Széchenyi 11, kromě cestovního ruchu, patří již více než sto let k nejikoničtějším hráčům ve veřejném životě Büku.
Začněme úplně od začátku. V malém městečku Vas County má mnoho budov a služeb hodně co dočinění s náboženstvím, takže možná můžeme začít psát naše poznámky i o této oblasti. První biskupskou návštěvu osady provedl István Nagy v roce 1797, což byla v životě Büka velká pocta. Pro hluboce věřící společenství bylo vždy velkým potěšením, že k nim přišel tak vysoce postavený otec, jako tomu bylo 28. října 1919, což je nejen datum další biskupské návštěvy, ale také první písemná zmínka o naší restauraci. Stalo se, že v 8 hodin ráno navštívil místní školu velebný otec Béla Kapi a poté v 10 hodin začala slavnostní bohoslužba, při které armáda věřících zaplnila kostel do posledního místa. V poledne byla uspořádána slavnostní večeře na počest biskupa a jeho doprovodu v restauraci Galavits a odpoledne pokračovali do Felsőpaty, kde je doprovázeli delegáti sboru a jezdecká kapela mládeže.
Tato konkrétní restaurace „Galavits“ byla předchůdcem naší zrekonstruované restaurace, která byla předána v létě 2021. Prvním milníkem již zmíněné ústřední role byl Průmyslový kruh Bük, založený v roce 1907, zapsaný až v roce 1908, v němž byla „Széchenyi 11“ stálým a rozhodujícím místem v jeho životě. Jejich shromáždění se konala v zadní, soukromé místnosti restaurace ve všední dny večer ao nedělích a svátcích. Členové kroužku si zde rádi vyměnili názory a zahráli karty při konzumaci pár sklenic pití. K dispozici jim byl kulečník, stolní hry a ve 30. letech si pořídili i rádia.
Provozovali také knihovnu zásobující Keskbükö, jejíž centrum bylo umístěno ve speciální místnosti restaurace.
Mezitím se můžeme seznámit s novým hráčem a není jím nikdo jiný než další jmenovec, vedoucí prodejny a majitel naší restaurace – Antal Lökkös, který byl učedníkem v restauraci Galavits. Původní majitelé měli s malým Toni tak dobrý vztah, že celý objekt opustili v nepřítomnosti potomků – a tak i v budoucnu historie našeho „instituce“ a „Hostince do centra“ pokračovala a její rozkvět lze datovat od r. tady.
Kromě Industrial Circle bylo v místním veřejném životě několik důležitých aktérů, včetně písňové kapely založené v roce 1895, jejíž členové mohli 18. června 1939 po dlouhém plánování inaugurovat svou vlajku. Akce začala u pomníku hrdinů a poté se písňové kruhy a zde shromážděný početný dav vydal na nádvoří restaurace Lökkös. Zde, na pódiu, začal koncert se sedmi písňovými kruhy. Jako zahajovací ceremoniál vystoupili zúčastnění zpěváci spolu s Bélou Czupponem s písní Sándora Kárpátiho: Hungarian Bucks Again in Kassa a Balázs: Here I Leave the Villages. Po společném pěveckém sboru nastoupily písňové kroužky jeden po druhém na pódium a potěšily shromážděné hosty krásnějšími písněmi. Po koncertě rozdělil tajemník Písničkového okrsku Zoltán Kotsis mezi zúčastněné písňové kroužky pamětní medaile Vesnického spolku. Obřad byl zakončen taneční zábavou, která trvala až do rána.
Před válkou měl Bük uprostřed sadu Lovranitova mlýna pěkný tenisový kurt se šatnou a odpočinkovou zónou. Vesnická inteligence chodila hrát tenis dva dny v týdnu. (Učitelé, lékaři, lékárníci, úředníci, kněží, absolventi vysokých škol a v neposlední řadě mnoho vnoučat mlynáře Lovranitse.) V létě se jednou týdně konal kuglipartin ve staré restauraci Lökkös. Mimochodem, každý den v týdnu tu byla kugliparti, hlavně pro řemeslníky, zvlášť pro sedláky, hráli i mezi sebou a pořádali soutěže.
Ani dlouhé zimní dny nebyly nudné. Inteligence se scházela každý týden na tarot. Stalo se zvykem zachovávat jmeniny. V zimě a v létě byl součástí zábavy vesnický fotbalový tým BTC. Trať byla ve 30. letech 20. století na loukách Lovranitova mlýna. Později bylo dnešní fotbalové hřiště zřízeno obcí v těsné blízkosti „Béniho jezera“. (Šatnu a klubovnu poskytla zdarma restaurace Lökkös.) Přínos se jednoznačně vrátil z návštěvnosti.
V Büku bylo v té době pět restaurací. (Restaurace Ilony Csikor ve Felsőbüku, restaurace Pócza na železnici, restaurace Lesztös na železnici, restaurace Kálmána Csíka v Alsóbüku.) Restaurace mezi sebou soutěžily. Lökkös a Csík byli také řezníci a řezníci. Šlo to na řadu akcí, když dělali večeři vepřové. V restauraci Lökkös byla větší místnost, kde se příležitostně pořádaly taneční zábavy. O hudbu se postaralo několik cikánských kapel, z nichž nejznámější je Baranya (Jecke).
S koncem „doby cukrovaru“ a ekonomickou krizí v zemi se většina mládeže stala nezaměstnanou, což se stalo zvláštním základem pro rozvoj kultury stolního tenisu Bük. V prvním kole začali mladí hrát hru na třech místech, na třech stolech. Krveprolití 2. světové války bylo cítit i v Büku a stolní tenis byl v posledních třech letech války prakticky pozastaven. Do roku 1945 zůstal nedotčený pouze jeden stůl, který byl postaven v restauraci Lökkös. V zimě si mladí lidé mohli hrát v malé místnosti za castingem, která byla vytápěná a osvětlení zajišťovala „maximální“ lampa, kterou poskytl strýček Tony Lökkös. V létě byla kavárna říší stolních tenistů.
V roce 1949, 25 let po vzniku MOATSZ, vznikl Družstevní sportovní spolek Bük. V mládí panovala velká pingpongová horečka. Velkým sálem tehdejší restaurace Lökkös se od šesti večer do půlnoci ozýval odskok gumového míčku. Truhlář Sándor Szanyi vyrobil pro oddělení nový pingpongový stůl, hráči museli zaplatit pouze cenu materiálu. V prosinci tohoto roku se konal první šampionát Bük, který ze 16 závodníků bez porážky vyhrál Ernő Rozinek.
V roce 1950 začal závodit i syn našeho hlavního hrdiny ml. Antal Lökkös přinesl do života oddělení novou barvu. Ještě v létě tohoto roku měli hráči Büku velkou radost, protože čtyřnásobný mistr světa Ferenc Soós naznačil, že do Büku přijede s trojčlenným týmem. Show byla v barvě vozu restaurace Lökkös, která byla pro tuto příležitost zakryta plachtou. Již týden před velkou akcí byly všechny vstupenky prodány a hvězdy přijíždějící vlakem byly vřele přijaty. Jako první také ukázali hráčům Büku správný úder, efektivní práci nohou, trimování a kontra. Po show hráče přepadla ještě větší pingpongová horečka.
V roce 1970 byl provoz restaurace převeden na PES a v roce 1977 bylo rozhodnuto o rozšíření restaurace. Listování současnými novinami najdete pod následujícím záznamem:
„Naše bývalá jednotka Lökkös je také oblíbeným „zastávkovým“ místem pro turisty a kolemjdoucí a místní obyvatelé také preferují doporučené jídlo. V naší restauraci si dokonce indický host pochvaloval kuchařský guláš. A stejně jako byla restaurace tradičním ředitelem plesů a tanečních zábav, v poslední době pořádají svatební večeře mladí lidé…
Netřeba dodávat, že rozšiřujeme bývalou restauraci Lökkös, abychom v její kuchyni mohli připravit 300 porcí jídla najednou. Současná část castingu restaurace bude přeměněna na lis.“
Po rekonstrukci se náš příběh nadále píše jako restaurace „Zlatý sud“ z léta 1980.
Vývoj devadesátých let přinesl do života Büku obrovský rozmach. Návštěvnost hostů generovaná cestovním ruchem otevřela novou éru v životě místních restaurací. Takto vzpomíná na hrdinskou éru současné noviny:
„Ve velké vesnici se potkávají restaurace a hostince. Nejstarší, Zlatý sud, byla kdysi hospoda, blízko bývalého výstaviště. Kdysi se v něm pekly výborné domácí klobásy, dnes na hosty čekají maďarská jídla a místní pečivo. Přestože za příjemného srpnového večera nešlo v restauraci a na zahrádce shodit knoflíkovou dírku – v případě plného domu se ubytuje čtyři sta lidí – László Kenesei, alias Gerzson, jeden z vůdců Zlatého sudu, vyrábí žádné tajemství: je tu soutěž o hosta!
– To vše je dáno tím, že v Büku je mnoho restaurací, vináren a hospod. Ale mezi dodavateli jídla nedochází k žádnému zkreslení, říká. Mimochodem, dvacet let trčel na vesnici, kde si našel manželku. Od té doby místní obyvatelé tento uctívaný hostinec „lokalizovali“.
Konkurenci můžeme zastavit jen tehdy, když dáme hostovi kvalitu a kvantitu – pokračuje uznávaný specialista zařazený mezi první podnikatele v obci. – Většina dorazí v srpnu a září. Rakouských turistů v poslední době ubylo, ale Němců můžeme přivítat stále více. Už hledají Gerzsona. Tuhle přezdívku jsem dostal od místních, ale znají to tak i za hranicemi. Takže si to přidám ke svému původnímu jménu.“
Možná jedna z našich největších hrdostí zůstala na samém konci našeho příběhu. Koncem července 1995 se konaly 1. Bükské slavnosti vína a setkání Maďarského vinařského řádu, které lze považovat za skutečného předchůdce dnes tak populárních Dnů léčivého vína. Zahájení festivalu s pestrými zábavnými programy posloužila restaurace Zlatý sud, která se odehrávala na náměstí před budovou. Podle vzpomínek vzniklo v tento slavný den mnoho lásek a přátelství.